孩子补脑的（de）食物，都（dōu）有哪些？在家做给宝宝吃（chī）！

鱼肉（ròu）不但鲜美可口（kǒu），而且钙、蛋白质和（hé）维生素B2尼克酸含量高（gāo），海鱼还（hái）含有丰（fēng）富的（de）碘（diǎn），而（ér）鱼肉含的脂肪（fáng）是不（bú）饱和脂肪（fáng）酸（suān），它容易被人体所（suǒ）吸（xī）收，又（yòu）能刺激大脑（nǎo）细胞的活跃性。

同（tóng）时鱼肉（ròu）还有（yǒu）丰富的DHA。DHA被誉为“黄（huáng）金脑”，是（shì）儿童大脑发育（yù）不可缺少的营（yíng）养元素。

鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼（yú）的（de）肌（jī）肉和（hé）内脏脂肪中DHA、EPA（二十碳五（wǔ）烯酸，另一种人（rén）体必需的脂肪（fáng）酸，常（cháng）与DHA结伴出（chū）现）的含（hán）量进（jìn）行分析比较。

结果显示，除（chú）鲤鱼和草鱼外，无（wú）论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量（liàng）的（de）EPA、DHA。

特别是（shì）淡水（shuǐ）鱼（yú）中的鲈（lú）鱼，其肌肉脂肪中的（de）DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼（yú）肉中（zhōng）宝贵（guì）的DHA在（zài）食用时减（jiǎn）少流失，还要注（zhù）意合理的烹（pēng）饪（rèn）方法。

DHA不耐（nài）高热（rè），因此对于富含DHA的鱼类（lèi），建议采用清蒸或炖的方（fāng）法，不建议油炸，因为油炸温（wēn）度（dù）过高（gāo）会（huì）大大破坏宝贵的（de）DHA。

鸡蛋营养很丰富，蛋中所含的组氨酸、卵磷脂和脑磷（lín）脂（zhī），对大脑和神经系统的发育非常重要（yào）。

蛋类可提供优（yōu）质（zhì）蛋白，而蛋黄中（zhōng）富含胆（dǎn）碱（jiǎn），可提高记忆力。

豆类（lèi）因富含蛋白、纤（xiān）维、矿物质（zhì）和维（wéi）生（shēng）素而确立了其在健脑方面的江湖地位（wèi）。

蔬（shū）菜中的菠菜、芹菜和（hé）苦瓜不但有丰富的（de）维（wéi）生素（sù），也有健脑作用。此外腰豆、松（sōng）仁、花生等坚果也有健脑功能（néng）。

豆（dòu）中之王的黄豆（dòu），是优（yōu）质（zhì）蛋白质的主（zhǔ）要来源，黄豆（dòu）也含（hán）有较多的卵磷脂，是促进大脑神经系统发育及增强记忆里的重要物质。

但是黄豆吃多了容易胀气，所以应让（ràng）幼（yòu）儿多（duō）吃豆腐、豆（dòu）干、腐竹、豆（dòu）芽（yá）等豆（dòu）类（lèi）食（shí）品。

燕麦对于孩子来说是很熟悉的食（shí）品了，特（tè）别是在早餐的食谱中。燕（yàn）麦中富含丰（fēng）富的维他命，纤维素，钾，锌（xīn）等，为（wéi）孩子一天提供足够（gòu）的能量，同时也是很好的健脑食品（pǐn）。

注（zhù）意（yì）在（zài）食（shí）用燕麦时，最好再同时吃一（yī）些葡萄干、苹果以及（jí）蜂蜜等（děng）食品，这样既能够（gòu）增添一些（xiē）风（fēng）味，又能添加一些营（yíng）养素（sù），更增强了心脏的（de）功（gōng）能。

虾皮中含钙量极（jí）为丰富，每（měi）100克（kè）含钙约2000毫克。摄（shè）取充足的钙（gài）可（kě）保证大脑处于最佳（jiā）工作状（zhuàng）态，还可防止其（qí）他缺（quē）钙引起（qǐ）的疾病。儿（ér）童适量吃些虾皮（pí），对加强（qiáng）记忆力和防止软（ruǎn）骨病都（dōu）有好（hǎo）处（chù）。

虾皮先（xiān）用水泡一下，不仅（jǐn）能保（bǎo）证食用安全，还可以去掉过多的盐分，并且，还能去除虾（xiā）皮本身腥味。

需要注意的（de）是，虾皮在水中泡的时间不能超（chāo）过20分钟，泡太久了，许（xǔ）多水溶（róng）性的营（yíng）养物质就（jiù）会析出、流失。

花生酱中含有（yǒu）丰富的维（wéi）生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维（wéi）和蛋白质等，对孩子（zǐ）的大脑发育和身体（tǐ）健（jiàn）康（kāng）有很大帮（bāng）助（zhù）。32克（两（liǎng）勺）花生酱含有大约320毫克（kè）钙，有（yǒu）助（zhù）保持骨骼强壮。

研（yán）究人员建议，花生酱应该与一些含热量较低的食品，如全麦面（miàn）包、蔬（shū）菜、水（shuǐ）果等搭配。

牛奶是一种近乎（hū）完（wán）美（měi）的营养品。它富含蛋白（bái）质（zhì）、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中（zhōng）的钙最（zuì）易（yì）被（bèi）人吸收，是脑代谢不（bú）可缺少的重要物质。

此（cǐ）外，它还（hái）含对神（shén）经细胞十分有益的（de）维生素b1等元素。

很（hěn）多妈（mā）妈在把牛奶（nǎi）煮过后发现牛奶表面有一层皮（pí），这时候会把皮给去掉，其实不要这样做（zuò）。奶皮中富含丰（fēng）富的（de）维生素A和各种脂类物质，这些都（dōu）是宝宝成（chéng）长有利的。对眼睛更是有益。

美国芝加哥某大学（xué）一项研究发（fā）现，菠（bō）菜等绿叶蔬菜有助保持大脑敏（mǐn）锐。每天只需吃（chī）一份或者两（liǎng）份（fèn）菠菜，就能让智力“年轻”11岁。

由于菠（bō）菜中含有丰富的维生（shēng）素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此（cǐ）外，它（tā）还（hái）含有大量叶绿素，也具（jù）有（yǒu）健脑益（yì）智作（zuò）用（yòng）。

“蔬（shū）菜皇冠”西兰花，不（bú）仅营养（yǎng）成分含量（liàng）高，而且还十分（fèn）全（quán）面，主要包括蛋白质、碳（tàn）水化（huà）合物、矿物质、维生素和胡萝卜素等。

其中（zhōng）的（de）维（wéi）生素K有（yǒu）助（zhù）于增强大脑活（huó）力。

黄花菜有较好（hǎo）的健（jiàn）脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的（de）卵磷（lín）脂，这（zhè）种物质是机体中许多细胞（bāo），特别是大脑细胞的组（zǔ）成（chéng）成分，对增（zēng）强和改善大（dà）脑功（gōng）能有重要作用（yòng）。

同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减（jiǎn）退（tuì）、脑（nǎo）动脉（mò）阻塞等症状有特（tè）殊疗效，故人们称（chēng）之为“健脑菜”。