今（jīn）天，我们就跟大家分享一下（xià）老月嫂总（zǒng）结出来的10条月子餐的窍门，每一条（tiáo）都特别实用哦~

 

1

切（qiē）肉的秘密

 

切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的（de）纹理（lǐ）呈90度的垂直切出来的肉片（piàn），煮熟（shú）后容易咬。切猪肉的话，要顺着肉（ròu）的纹（wén）理切（qiē），这样（yàng）切（qiē）出来的（de）猪肉，炒完（wán）后不易散碎（suì）。

 

 

2

煮溏心蛋的秘诀

 

先煮一锅水，水开后放（fàng）入洗净的鸡蛋。然后开始（shǐ）计时，六分钟后，离火，过（guò）凉水。

 

煮6分钟的鸡蛋（dàn）是最（zuì）完（wán）美的溏心蛋，不生不熟最好吃。下图是（shì）煮不（bú）同时（shí）间的鸡蛋（dàn）状态，10分钟以上就是全熟了哦~

 

 

3

豆腐口（kǒu）感（gǎn）好的秘诀

 

豆（dòu）腐下（xià）锅前，先（xiān）在开（kāi）水中（zhōng）浸（jìn）泡10多分（fèn）钟，便可（kě）除（chú）去（qù）卤水味，这样做（zuò）出的豆腐口感好，味美（měi）香甜。

 

 

4

炒蔬菜的技巧

 

炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否（fǒu）则（zé）会使菜变（biàn）老变硬（yìng）。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。

 

做菜汤时，将水烧开再放菜，最好（hǎo）加入适量的（de）淀粉。

 

 

5

如何煮出（chū）完美的荷包蛋

 

将（jiāng）带壳（ké）的生（shēng）鸡（jī）蛋（dàn）在碗里用开水（shuǐ）泡（pào）一分（fèn）钟左右。等锅里的水（shuǐ）开（kāi）后（hòu）将鸡蛋打入，随（suí）便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散（sàn），出来（lái）就是（shì）完整的荷包蛋。

 

 

6

汤咸了怎么办

 

 

菜汤做咸了（le），拿一个洗净的土豆切成两半放入（rù）汤里煮（zhǔ）几分（fèn）钟，汤就由咸变淡了。

 

 

7

如何快速煮烂绿豆

 

将绿豆在铁（tiě）锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意（yì）不要炒焦。

 

 

8

一分钟剁（duò）肉馅

 

把猪肉放到（dào）案板上，刀斜45度（dù）切（qiē）肉，注意（yì）不要把肉切断（duàn），然后（hòu）原地翻面，再（zài）斜着（zhe）切（qiē）。正（zhèng）反切过45度后，再直直90度下刀，切两（liǎng）面，这（zhè）种的切（qiē）法让你不费力剁（duò）猪肉（ròu），直（zhí）接切成末。

 

 

9

炒（chǎo）茄（qié）子不变黑

 

炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子（zǐ）颜色不会变黑。

 

 

10

铁锅保养

 

炒完（wán）菜的锅先（xiān）不着（zhe）急洗，放着（zhe）冷一会再洗，不然热锅骤然遇冷（lěng），不沾涂层很快就会（huì）坏。

 

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