食（shí）材（cái）：
猪大骨、大葱（cōng）、老抽、生姜、花椒、八角、食（shí）盐（yán）、料酒、生抽
做法：
1、大骨洗（xǐ）净凉水下（xià）锅（guō）焯（chāo）水，捞出沥水
2、大葱切段，生姜切块，花椒八角装入调（diào）料（liào）包内（nèi）
3、从大骨（gǔ）上切下的肥肉，切细了放锅里炒出（chū）肥油
4、加大葱生姜（jiāng）炒出香（xiāng）味
5、放（fàng）入大（dà）骨炒（chǎo）几下，加（jiā）几勺料酒去去肉腥味
6、再加入适（shì）量生抽和老抽，提鲜提味还上色
7、加开水，足量的开水，加入调料包，大火再（zài）次煮开锅
8、盖（gài）锅盖继续中小（xiǎo）火慢（màn）煮，先煮30分钟
9、时间到开（kāi）盖加（jiā）盐，继续（xù）中小火慢煮一小时即可（kě）
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