在家（jiā）轻（qīng）松做（zuò）奶茶｜新利和金海家政教你DIY健康饮品

专业级家庭（tíng）奶茶（chá）制作（zuò）指南

基础（chǔ）工具准备

•  雪（xuě）克杯（推荐500ml不锈钢款）

•  长（zhǎng）柄搅（jiǎo）拌勺（食品级304不锈钢）

•  精（jīng）准电子（zǐ）秤（精（jīng）确到0.1g）

•  红（hóng）外线温度计（测糖浆熬煮温度）

四大经（jīng）典奶茶配方

1. 港式丝袜奶（nǎi）茶（chá）（茶味（wèi）浓郁版）

原料配比：

• 锡兰（lán）红茶粉 15g

• 黑白淡奶（nǎi） 100ml

• 沸水（shuǐ） 300ml

• 砂糖 根据口（kǒu）味添加

专业手法：

1. 茶粉装入（rù）茶（chá）袋（dài），用（yòng）95℃热水冲滤3次

2. 将茶汤与淡奶以3:1比例混合（hé）

3. 用两个杯子高空对冲8次（产生完（wán）美泡沫）

2. 台式珍珠奶茶（商用（yòng）级（jí）配方）

原（yuán）料清（qīng）单：

• 木（mù）薯（shǔ）粉圆（推荐5mm直径）

• 阿（ā）萨（sà）姆CTC茶末 10g

• 植脂末（mò）/鲜（xiān）奶 按（àn）喜好选择

• 黑（hēi）糖糖浆（自制更健康）

珍珠煮（zhǔ）制（zhì）秘诀：

1. 水（shuǐ）沸后下珍（zhēn）珠（水量需10倍（bèi））

2. 中火煮20分钟（zhōng）+焖15分（fèn）钟

3. 过冰水增加Q弹度

4. 拌入（rù）黑（hēi）糖糖浆腌渍2小（xiǎo）时

3. 健康低卡（kǎ）奶茶（减脂人群适用）

替代（dài）方案：

• 茶底：茉莉绿（lǜ）茶（咖啡因含量低）

• 奶源（yuán）：燕麦奶+淡奶油（1:1）

• 甜（tián）味剂：零（líng）卡（kǎ）糖浆/蜂蜜

热量对比：
传统奶茶（chá）≈300大卡/杯 → 改良版≈120大卡/杯

专（zhuān）业技巧（qiǎo）提（tí）升

 茶汤萃取：控制水温±2℃（红茶95℃/绿茶80℃）
 奶泡（pào）打发：用（yòng）法压壶上下（xià）抽压20次
 糖浆熬制：砂糖与水1:1熬（áo）至（zhì）118℃（拉丝状态）

新利和金海（hǎi）家（jiā）政"奶茶沙龙"增值服务

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